LE RENOIR
1155 rue Sherbrooke O, Montréal
restaurant-renoir.com
Rouvert après une cure de rajeunissement qui l’a transformé, le Sofitel Montréal est plus que jamais synonyme d’élégance et de modernité. Le nouveau bar Nini propose une carte qui s’inspire des saisons; c’est l’endroit parfait pour se détendre en sirotant un bon cocktail. Tout aussi attrayante, la carte des plats inspirés de la cuisine française intègre harmonieusement des produits d’exception du Québec. Sous la baguette magique du chef Olivier Perret, les assiettes se transforment en petites oeuvres d’art. De manière générale, une orientation plus santé est donnée aux plats. Omble chevalier de la Ferme Opercule, Gratin d’épaule de veau aux morilles et petits pois, Millefeuille de courge ou quenelle de brochet incarnent la nouvelle philosophie derrière Le Renoir. Pour les accompagner, les desserts du pâtissier Paul Peyrat valsent avec équilibre et saveurs.
LE RICHMOND
377 rue Richmond, Montréal
lerichmond.com
Le Richmond s’est imposé comme un des beaux restaurants de Montréal avec son décor glam chic, son bar central où l’on peut s’attabler pour manger, ainsi que sa magnifique terrasse verdoyante au toit rétractable, ouverte quatre saisons. Si l’endroit est reconnu pour ses événements, sa cuisine, axée sur la gastronomie italienne, doit être considérée comme un incontournable attrait. On peut s’y régaler des plats signatures du chef Liam Fanning, tels que les pappardelles maison, préparées à même la meule de parmigiano, le carré d’agneau cuit à la perfection ou encore la côte de boeuf certifié AAA. La carte inclut aussi beaucoup de produits d’exception importés d’Italie comme la burrata de Campanie, les jambons de Parme ou le grana padano d’Émilie-Romagne. Le Richmond fait aussi partie du groupe sélect des restaurants gratifiés de la plaque Ospitalita Italiana.
IL PAGLIACCIO
365 av. Laurier O, Montreal
restaurantilpagliaccio.ca
Cette adresse offre une cuisine qui nous fait voyager par les papilles en terre italienne. De délicieux plats dont le secret est la maîtrise des cuissons et l’utilisation d’ingrédients d’exception provenant de différentes régions DOP, comme l’huile d’olive extravierge de Toscane, le parmigiano reggiano d’Émilie-Romagne ou les petits artichauts de Parme, qui lui ont d’ailleurs valu l’Ospitalita Italiana, certifiant la qualité de sa table à l’échelle mondiale. La carte change au gré des saisons, mais certains classiques demeurent. Ne manquez pas l’aubergine parmigiana fondante en bouche, le carpaccio di manzo arrosé d’huile de truffe blanche ou le délicieux branzino grillé. Côté desserts, le tiramisu vole la vedette. Avec une touche moderne, il combine mascarpone, essences d’amaretti et fruits de saison. L’endroit est aussi reconnu pour son impressionnant cellier d’étiquettes italiennes.
LIMOUSINE
639 av. Victoria, Saint-Lambert
restaurantlimousine.com
Le nom du nouveau restaurant du chef et influenceur Laurent Dagenais s’inspire des autos de luxe et de leur extravagance. C’est aussi un clin d’oeil au quartier Limousin à Saint-Lambert, où il est situé. L’équipe de partenaires derrière Laurent comprend Victor Collette, à qui l’on doit la carte des vins. En cuisine, Vincent Monast (Mano Cornuto), Michel Normand (Hiatus) et Pierre Morneau (Cadet) nous régalent avec des plats tels que les escargots à l’ail des bois, les asperges au sabayon ou le tournedos Rossini. Le restaurant se spécialise aussi dans les pièces de boeuf (de race limousine) vieillies 30 jours au restaurant et servies en différentes coupes. Côté cocktails, Jonathan Homier (Marcus) propose plusieurs martinis réinventés avec des produits du Québec.
