ÔMA
4500 chemin Strobl, Dunham
C’est le chef de renom Hakim Chajar que l’on retrouve derrière cette nouvelle table champêtre située au deuxième étage du Vignoble du Ruisseau, à Dunham, en Estrie. Offrant une vue magnifique sur les vignes et les montagnes, Ôma promet une aventure gastronomique exceptionnelle dans un cadre rappelant les charmes de l’Europe. Le nom du restaurant signifie « terre mère », celle à qui l’on doit l’origine de la vie, et reflète parfaitement la vision du chef : revenir aux bases de l’alimentation en valorisant la culture du sol et la provenance des produits. Inspiré par ses racines marocaines et ses expériences à travers le monde (France, Espagne, Argentine, États-Unis), Hakim Chajar propose des menus créatifs axés sur la fraîcheur saisonnière des ingrédients. Grâce à l’accès direct aux jardins et à l’élevage du vignoble, le chef met en avant des produits locaux et de saison. Et dans le verre, on découvre les vins produits sur place, au Vignoble du Ruisseau. En plus des menus dégustation de 3, 5 ou 7 services offerts en salle à manger, Ôma propose des pique-niques sur commande, des accords mets et vins, un bar à cocktails, des barbecues sur la terrasse et des événements thématiques. Le restaurant prend également en charge l’organisation d’événements privés tels que mariages, anniversaires ou fêtes d’entreprise, avec un service traiteur haut de gamme. Avec Ôma, Hakim Chajar souhaite repousser les limites de la créativité culinaire et invite ses convives à prendre part à cette grande aventure gastronomique.
LE VIOLON
4720 rue Marquette, Montréal
Nouveau repère culinaire au coeur du Plateau, Le Violon met à l’honneur une cuisine saisonnière et des ingrédients de qualité. Sous la direction des co-chefs Mitch Laughren et Danny Smiles, ce restaurant intime de 50 places valorise les produits locaux, y compris les fruits de mer et les légumes québécois, tout en portant une attention particulière aux fermes, pêcheries et producteurs qui l’approvisionnent. Le menu, audacieux et innovant, propose des plats originaux qui éveillent les sens, accompagnés d’une sélection raffinée de vins et de cocktails. L’élégant décor, conçu par l’Atelier Zébulon Perron, met en valeur de superbes oeuvres de Dan Climan, créant une ambiance chaleureuse et accueillante, parfaite pour des repas conviviaux. Le Violon s’affirme ainsi comme une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie à la recherche d’une expérience culinaire mémorable.
MAMA C
100 rue Saint-Paul, Montréal
Niché dans le Vieux-Montréal, Mama C marie avec élégance la fraîcheur des ingrédients locaux et la richesse des traditions culinaires grecques, tout en y ajoutant une touche contemporaine. Ce restaurant méditerranéen axé sur le partage propose une belle sélection de poissons, fruits de mer, grillades et pâtes artisanales. Les chefs Michalis Merzenis et Anastasios Roussis unissent leur expertise en cuisine grecque et montréalaise pour concevoir des plats raffinés et innovants où les agrumes, l’huile d’olive et les herbes fraîches occupent une place centrale. Le décor feutré, conçu par l’Atelier Zébulon Perron, accentue l’atmosphère intime du lieu, tandis que le service personnalisé se distingue par la découpe de viande et de poisson directement à la table, offrant une expérience hautement interactive. Enfin, la carte des vins, soigneusement élaborée, complète à merveille cette expérience gastronomique unique.
L’OSSO
7130 boulevard Saint-Laurent, Montréal
Situé au coeur de la Petite Italie, ce nouveau restaurant offre une cuisine méditerranéenne raffinée, orchestrée par le chef exécutif et propriétaire Renato Ferrante. Le menu généreux propose une sélection variée d’antipasti, de salades, de pâtes fraîches maison, de risottos et de poissons, ainsi que les incontournables classiques du chef, dont l’osso buco de jarret de veau de lait, qui donne son nom à l’établissement. Les amateurs de viande seront comblés par des pièces de boeuf d’exception, grillées à haute température sur une grille en fonte, garantissant une cuisson parfaite. Que ce soit pour un repas convivial ou un événement privé, L’osso est l’adresse tout indiquée.
