Je ne compte plus le nombre de fois où j’ai séjourné à Paris. Chaque visite demeure associée au plaisir de retrouver la ville, de revoir les lieux que l’on aime et de découvrir de nouvelles adresses; mieux encore, de profiter de ces instants en bonne compagnie.
Quand on pense à Paris, la première image qui surgit est celle de la tour Eiffel, le symbole par excellence de la capitale. Je n’y étais pourtant montée qu’une fois, il y a de cela plusieurs années. C’est donc avec beaucoup d’intérêt et de curiosité que j’ai accepté l’invitation de Patrick Branco Ruivo, directeur général de la Société d’Exploitation de la Tour Eiffel (SETE), qui est devenue le prétexte de ma dernière escapade dans la Ville Lumière.
Dès la sortie de l’avion, nous nous sommes rendues au point de rendez-vous pour débuter par un délicieux déjeuner au Jules Verne, aujourd’hui dirigé par Frédéric Anton, double étoilé Michelin. La vue sur Paris et le Trocadéro est spectaculaire, et que dire de la succession de plats gastronomiques que nous avons savourés avec bonheur. Il faut dire que nous avions déjà eu la joie de découvrir la cuisine du chef Anton lors d’une visite précédente au Pré Catelan, où il oeuvrait à l’époque (revoir l’article de Mixte Magazine M24). L’accueil chaleureux et attentionné du maître d’hôtel Nicolas Desnoues ajoute au plaisir de l’expérience.
Après le repas, un guide nous attend pour commencer le grand tour de la « dame de fer ». Cette visite personnalisée, offerte en petit groupe de jusqu’à six personnes, débute par un accès prioritaire jusqu’au sommet. Tout au long de la montée, on nous raconte l’histoire de la tour, incluant une visite exclusive de la machinerie historique des ascenseurs, accessible de jour comme de nuit. Je recommande de visiter la tour à l’heure bleue afin de bénéficier de la féerie des lumières de Paris et de la structure, qui s’illumine dès la tombée du jour. Les 20 000 lumières scintillent à toutes les heures jusqu’à la fermeture des portes.
Outre le restaurant gastronomique Jules Verne, la tour comprend le bar à champagne, le bar à macarons de la Maison Pierre Hermé Paris, ainsi que Madame Brasserie, qui propose la cuisine contemporaine du chef Thierry Marx. S’offrir une visite VIP à la tour, c’est bénéficier d’un moment exceptionnel; mieux vaut la préparer à l’avance.
La visite permet de découvrir ou de renouer avec les classiques de Paris, à commencer par l’Hôtel Plaza Athénée, situé sur la prestigieuse avenue Montaigne, coeur de la haute couture française. Ce palace emblématique propose plusieurs expériences d’exception dont le restaurant étoilé Jean Imbert. Nous vous invitons à découvrir notre entrevue avec le chef exécutif Jocelyn Herland, que vous trouverez sur notre site. On y trouve aussi le Relais Plaza, brasserie parisienne intemporelle, ainsi que La Galerie, lieu chic et feutré, idéal pour un petit-déjeuner, un déjeuner léger, un apéritif ou un délicieux goûter. La Terrasse Montaigne, « the place to be », offre une pause shopping et une vue sur l’avenue la plus en vogue de Paris. Un passage sur l’avenue Montaigne, où toutes les grandes maisons s’enorgueillissent d’avoir une adresse, est l’occasion de déjeuner chez Monsieur Dior et de découvrir le parcours du grand couturier à La Galerie, de même que de flâner à la boutique pour se gâter.
On ne manque pas non plus de s’arrêter chez Hermès, Chanel, Céline, et quelques-unes des bonnes tables qui font le charme de la capitale : Coco, L’Avenue, Le Beaudelaire et l’incontournable Tout Paris.
Pour une escapade plus intimiste, l’hôtel-boutique Le Colbert, ancienne demeure de Simone de Beauvoir, allie charme et élégance parisienne. Idéalement situé sur la Rive Gauche, dans le quartier Latin, à quelques pas de la cathédrale Notre-Dame magnifiquement restaurée, il propose des chambres et des suites à la décoration sobre et soignée, souvent avec vue sur les toits de Paris ou sur la cathédrale. L’équipe y organise des expériences exclusives : concerts privés à Notre-Dame, croisières sur la Seine ou encore un goûter imaginé par la cheffe pâtissière Nina Métayer.
Ce séjour de quelques jours s’achève par une immersion dans le Faubourg Saint-Honoré, suivi d’un dîner au restaurant Le Dalí, au Meurice, rue de Rivoli, un refuge élégant. Le décor signé Philippe Starck s’inspire de l’univers de Salvador Dalí, d’où son nom. Le chef Amaury Bouhours y dirige une cuisine gourmande guidée par la vision d’Alain Ducasse, tandis que les desserts sont confiés au talent du renommé pâtissier Cédric Grolet. Entre le faste de l’avenue Montaigne, l’intimité d’un hôtelboutique sur la Rive Gauche et la magie du Faubourg Saint‑Honoré, Paris se révèle, jour après jour, comme une ville où chaque instant peut devenir inoubliable.
Photo de couverture : Salle Trocadéro du restaurant Jules Verne.
toureiffel.paris, restaurants-toureiffel.com, dorchestercollection.com et melia.com
