Pour la renaissance de l’hôtel Ritz-Carlton, il fallait un restaurant à la hauteur. Ainsi est née Maison Boulud. Le chef à la renommée internationale Daniel Boulud en a confié les rênes à un proche collaborateur, Riccardo Bertolino qui travaille hardiment depuis huit mois avec 28 cuisiniers et la sommelière Isabel Bordeleau. Ce sympathique chef, qui … Continuer la lecture de Riccardo Bertolino: à la barre de maison Boulud →

Un petit bistro où l’on peut partager des tapas japonaises dans une ambiance de manga. Au menu : les spécialités du chef (omakase) tels le carpaccio de butterfish, le sashimi de boeuf (gyu sashimi) et les boules de pieuvre chaudes (takoyaki). On se régale aussi des classiques plats de nouilles udon, de sushis et de … Continuer la lecture de Fins connaisseurs à table! →

La maison Camus occupe une place très particulière dans le monde des cognacs haut de gamme. Parmi la poignée de fabricants, elle est restée la seule de propriété familiale, depuis le début en 1863 ; ce qui fait de l’actuel président, Cyril Camus, un artisan de cinquième génération ! Car ici, il faut parler d’artisanat. … Continuer la lecture de L’authenticité Camus →

Le Château Rauzan-Ségla, un très vieux vignoble bordelais de 350 ans, a la chance d’avoir John Kolasa comme patron. Cet Écossais d’origine, installé en France depuis 41 ans, est passionné et humble face à la tâche à accomplir. Il dit travailler avec un héritage : celui reçu de ses prédécesseurs, mais aussi futur, celui qu’il … Continuer la lecture de Rauzan-Ségla : la noblesse du vin →

J’adore les huîtres, dans une chaudrée, à la Rockefeller, ou nature. J’ai goûté à ma première, il y a longtemps, sur un quai du Nouveau-Brunswick; et c’est un vieux pêcheur qui me l’avait ouverte. Je me souviens d’avoir porté la coquille à mes lèvres, prenant gare de n’échapper aucune goutte de liquide, et d’avoir délicatement … Continuer la lecture de Envie d’huitres →

Café Prague 1317 avenue Van Horne,Outremont, (514) 439 3778 Tout invite à la dégustation : plusieurs «tapas tchèques», de beaux croutons croquants surmontés de viandes, de saumon ou de fruits de mer. Le tout accompagné de bières, de vins de l’Europe de l’Est ou d’un espresso, fait par une machine Brugnetti & C. de 1965. … Continuer la lecture de Jeune renommée →

Paso Robles est une région côtière, ensoleillée et fertile, à mi-chemin entre San Francisco et Los Angeles. Peu importe le type de vigne plantée, elle procure des vins au nez d’épices, de réglisse et de baies avec, au goût, des textures douces et des tanins soyeux. C’est là que Chuck Hope et les siens se … Continuer la lecture de Les vins de la famille Hope →

Le restaurant L’Express a ouvert ses portes le 19 décembre 1980 et ne les a pratiquement pas fermées depuis ! On ne fait relâche qu’une seule journée dans l’année : à Noël. Continuez la lecture →

Depuis son redémarrage, BenRiach a enrichi sa gamme de six nouvelles variétés de Whisky Single Malt, (les quatre dernières vendues à la SAQ)… Continuez la lecture →

De beaux restaurants, de grands chefs, de bonnes tables… de grosses satisfactions ! Continuez la lecture →

Notre menu de saison revêt ses plus beaux atours à l’approche des fêtes. La tradition a du bon surtout quand elle relève d’un soupçon de fantaisie ! Nos découvertes, votre plaisir. Continuez la lecture →