Il est des personnes qui sont aussi bien organisées dans leur vie professionnelle que privée. Prenez l’exemple du docteur en chimie organique, Francesco Bellini. Une sommité dans son domaine, cofondateur de l’entreprise biotechnologique Biochem Pharma, success story québécois à l’origine de la lamivudine utilisée dans le traitement du sida. Après la vente de sa société … Continuer la lecture de Domodimonti, des vins vraiment naturels →

Ce que l’Italie a perdu, nous l’avons gagné. Les nombreux restaurants et boutiques l’attestent; les Montréalais et les Québécois raffolent depuis longtemps des délectables saveurs de l’Italie. Épicuriens… à vos sacs et paniers ! Suivez-nous dans une escapade gourmande. Venez vivre l’Italie, sentir ses arômes et faites récolte de produits riches de gusto. La renommée … Continuer la lecture de La cucina molto bene →

Dans une région plus réputée pour ses eaux-de-vie que pour ses vins, une famille a réussi, sur une période de 100 ans à passer de l’un à l’autre, sans rien négliger. En fait, les Artaud-Grassa ont laissé cours à leur passion pour la vigne tout en faisant preuve d’imagination et d’audace, ce qui a donné … Continuer la lecture de Le Tariquet, une histoire de clan →

Pour la renaissance de l’hôtel Ritz-Carlton, il fallait un restaurant à la hauteur. Ainsi est née Maison Boulud. Le chef à la renommée internationale Daniel Boulud en a confié les rênes à un proche collaborateur, Riccardo Bertolino qui travaille hardiment depuis huit mois avec 28 cuisiniers et la sommelière Isabel Bordeleau. Ce sympathique chef, qui … Continuer la lecture de Riccardo Bertolino: à la barre de maison Boulud →

Un petit bistro où l’on peut partager des tapas japonaises dans une ambiance de manga. Au menu : les spécialités du chef (omakase) tels le carpaccio de butterfish, le sashimi de boeuf (gyu sashimi) et les boules de pieuvre chaudes (takoyaki). On se régale aussi des classiques plats de nouilles udon, de sushis et de … Continuer la lecture de Fins connaisseurs à table! →

La maison Camus occupe une place très particulière dans le monde des cognacs haut de gamme. Parmi la poignée de fabricants, elle est restée la seule de propriété familiale, depuis le début en 1863 ; ce qui fait de l’actuel président, Cyril Camus, un artisan de cinquième génération ! Car ici, il faut parler d’artisanat. … Continuer la lecture de L’authenticité Camus →

Le Château Rauzan-Ségla, un très vieux vignoble bordelais de 350 ans, a la chance d’avoir John Kolasa comme patron. Cet Écossais d’origine, installé en France depuis 41 ans, est passionné et humble face à la tâche à accomplir. Il dit travailler avec un héritage : celui reçu de ses prédécesseurs, mais aussi futur, celui qu’il … Continuer la lecture de Rauzan-Ségla : la noblesse du vin →

J’adore les huîtres, dans une chaudrée, à la Rockefeller, ou nature. J’ai goûté à ma première, il y a longtemps, sur un quai du Nouveau-Brunswick; et c’est un vieux pêcheur qui me l’avait ouverte. Je me souviens d’avoir porté la coquille à mes lèvres, prenant gare de n’échapper aucune goutte de liquide, et d’avoir délicatement … Continuer la lecture de Envie d’huitres →