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Épicurien

Groupe Beauchamp

Rauzan-Ségla : la noblesse du vin

Le Château Rauzan-Ségla, un très vieux vignoble bordelais de 350 ans, a la chance d’avoir John Kolasa comme patron. Cet Écossais d’origine, installé en France depuis 41 ans, est passionné et humble face à la tâche à accomplir. Il dit travailler avec un héritage : celui reçu de ses prédécesseurs, mais aussi futur, celui qu’il … Continuer la lecture Rauzan-Ségla : la noblesse du vin

Envie d’huitres

J’adore les huîtres, dans une chaudrée, à la Rockefeller, ou nature. J’ai goûté à ma première, il y a longtemps, sur un quai du Nouveau-Brunswick; et c’est un vieux pêcheur qui me l’avait ouverte. Je me souviens d’avoir porté la coquille à mes lèvres, prenant gare de n’échapper aucune goutte de liquide, et d’avoir délicatement … Continuer la lecture Envie d’huitres

Jeune renommée

Café Prague 1317 avenue Van Horne,Outremont, (514) 439 3778 Tout invite à la dégustation : plusieurs «tapas tchèques», de beaux croutons croquants surmontés de viandes, de saumon ou de fruits de mer. Le tout accompagné de bières, de vins de l’Europe de l’Est ou d’un espresso, fait par une machine Brugnetti & C. de 1965. … Continuer la lecture Jeune renommée
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