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Épicurien

Design Louis-George

Domodimonti, des vins vraiment naturels

Il est des personnes qui sont aussi bien organisées dans leur vie professionnelle que privée. Prenez l’exemple du docteur en chimie organique, Francesco Bellini. Une sommité dans son domaine, cofondateur de l’entreprise biotechnologique Biochem Pharma, success story québécois à l’origine de la lamivudine utilisée dans le traitement du sida. Après la vente de sa société … Continuer la lecture de Domodimonti, des vins vraiment naturels

Braisées, fricassée, poêlé | Boulud

Côtes croisées braisées au vin rouge, Fricassée de champignons sauvages, Faux-filet poêlé, Croquette de noisette, recette du chef Riccardo Bertolino pour Mixte Magazine Menu Boulud, braisées, fricassée, poêlé…. recette du chef Riccardo
Store urbain

La cucina molto bene

Ce que l’Italie a perdu, nous l’avons gagné. Les nombreux restaurants et boutiques l’attestent; les Montréalais et les Québécois raffolent depuis longtemps des délectables saveurs de l’Italie. Épicuriens… à vos sacs et paniers ! Suivez-nous dans une escapade gourmande. Venez vivre l’Italie, sentir ses arômes et faites récolte de produits riches de gusto. La renommée … Continuer la lecture de La cucina molto bene

Riccardo Bertolino: à la barre de maison Boulud

Pour la renaissance de l’hôtel Ritz-Carlton, il fallait un restaurant à la hauteur. Ainsi est née Maison Boulud. Le chef à la renommée internationale Daniel Boulud en a confié les rênes à un proche collaborateur, Riccardo Bertolino qui travaille hardiment depuis huit mois avec 28 cuisiniers et la sommelière Isabel Bordeleau. Ce sympathique chef, qui … Continuer la lecture de Riccardo Bertolino: à la barre de maison Boulud

Rauzan-Ségla : la noblesse du vin

Le Château Rauzan-Ségla, un très vieux vignoble bordelais de 350 ans, a la chance d’avoir John Kolasa comme patron. Cet Écossais d’origine, installé en France depuis 41 ans, est passionné et humble face à la tâche à accomplir. Il dit travailler avec un héritage : celui reçu de ses prédécesseurs, mais aussi futur, celui qu’il … Continuer la lecture de Rauzan-Ségla : la noblesse du vin

Envie d’huitres

J’adore les huîtres, dans une chaudrée, à la Rockefeller, ou nature. J’ai goûté à ma première, il y a longtemps, sur un quai du Nouveau-Brunswick; et c’est un vieux pêcheur qui me l’avait ouverte. Je me souviens d’avoir porté la coquille à mes lèvres, prenant gare de n’échapper aucune goutte de liquide, et d’avoir délicatement … Continuer la lecture de Envie d’huitres
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