Charles-Antoine Crête est une figure à part de notre univers gastronomique. Il donne dans la démesure, mais pas dans le clinquant. Son restaurant est à son image, ou pour reprendre un mot qui lui est cher, à l’image de son univers. Ce jour-là au Montréal Plaza, la vedette était un thon livré de Gaspésie le … Continuer la lecture de Cheryl Johnson et Charles-Antoine Crête, duo doué de chefs →

À Montréal, de nouveaux restaurants à la mode parviennent à surprendre les gourmets, mais aussi à les faire saliver avec un menu original dans un décor inventif. Le Soubois et le Bremner ont compris la recette. Tous deux situés dans des sous-sols, ils proposent une séduisante intimité, un côté convivial et une délicieuse cuisine qui … Continuer la lecture de Underground →

Le Jardin Ingrédients (pour une personne) ½ minicourgette 3 haricots verts 3 mini pois mangetout 2 carottes miniatures 2 radis ¼ de chou pak choï 1 tranche de pêche 1 framboise coupée en deux 4 feuilles de bébé épinard Tomates Asperge blanche Préparation Pour les légumes Rincer et nettoyer tous les légumes. Faire bouillir dans … Continuer la lecture de MENU CHEF MATTEO MAENZA →

«Ça ne m’intéresse pas de faire un champagne parfait. Je veux seulement créer le meilleur champagne.» Chacun à sa manière, Ferran Adrià et Richard Geoffroy ont repoussé les limites de leur métier. Rencontre avec des hommes qui ont faim de connaître et soif de créer. C’est à Barcelone que Dom Pérignon a reçu 140 médias … Continuer la lecture de Ferran Adrià / Richard Geoffroy – Complices de création →

Des clés sont agitées, un loquet résonne et une porte s’ouvre. En trois bonds, Hakim Chajar a déjà gravi les vingt marches de l’escalier qui mène à l’étage : « J’ai trouvé des couteaux de mer frais et goûteux au marché ! Je pourrai préparer une entrée toute spéciale pour ce soir », s’écrie le … Continuer la lecture de Laurea, volupté des sens →

Comment fait-on pour devenir une institution, surtout dans le domaine hypercompétitif de la restauration ? Hymie Sckolnick, en compagnie de sa femme Freda, a créé le Beautys Luncheonette en 1942 sur l’avenue du Mont-Royal, à l’intersection de la rue Saint-Urbain, pour que les travailleurs du coin viennent déjeuner ou prendre le lunch du midi. Le … Continuer la lecture de Beautys Luncheonette →

Balsam inn 1237 rue Metcalfe, Montréal (514) 507 9207 lebalsaminn.com Le nouveau bébé d’Alexandre Wolosianski et de Nicole Lemelin s’appelle le Balsam Inn. Situé en plein centre-ville de Montréal, tout à côté de la Taverne Square Dominion, ce nouveau restaurant aux allures italiennes vous servira des assiettes dans l’air du temps, à mi-chemin entre l’entrée … Continuer la lecture de Restos, Trois bonnes adresses →

Ils sont nombreux à avoir élu domicile à Mont-Tremblant. Zoom sur ces artisans restaurateurs qui aiment la bonne chère et font le plaisir de notre palais.Continuez la lecture →

On ne parlera jamais assez de Carlos Ferreira, une figure de la scène gastronomique à Montréal. Depuis dix-huit ans aux commandes de son restaurant de la rue Peel, il ne cesse de se réinventer. Rencontre avec un homme d’affaires qui carbure à la passion. Continuez la lecture →