Épicurien - Mixte Magazine

François Marquis : Distiller le rêve

Pour beaucoup de gens, l’expression "bucket list" fait référence à des expériences ou à des accomplissements personnels. Pour certains, un saut en bungee ou en parachute sera le projet de rêve, alors que pour d’autres ce sera de découvrir l’Afrique en safari. L’un des nombreux souhaits de François Marquis, le renommé chef des soins intensifs de l’hôpital Maisonneuve-Rosemont, est d’arriver à produire un whisky single malt pouvant rivaliser avec les plus réputés d’Écosse! Une folie, pensez-vous ? Ce rêve est pourtant est voie de devenir réalité.

Jura : Île sauvage aux doux nectars

Pour beaucoup d’entre nous, le mot Jura nous fait penser à un département français ou à un massif de montagne niché entre la Suisse et la France. Mais pour l’amateur de bon whisky, c’est plutôt l’image d’une île sauvage qui vient à l’esprit. Une île nimbée de mystère où est produit un single malt d’une douceur contrastant avec le paysage et les conditions de vie. Partons à la découverte de la distillerie Jura, la seule distillerie de whisky sur l’île.

Buon appetito!

Nul besoin de voler jusqu’en Italie pour profiter de la cuisine italienne authentique. Montréal regorge de bonnes adresses pour se régaler de pâtes, de pizzas et de cannoli typiques. En voici quatre à tester sans tarder.

Cru

Consommé cru, le poisson est plus riche en vitamines, en protéines, en minéraux et en saveur! Mais aussi simple le sashimi puisse-t-il paraître, ce plat issu du patrimoine gastronomique japonais relève d'un véritable art culinaire. Voici donc quatre adresses montréalaises qui manient à merveille l'art du poisson cru.

Lady Gaga x Dom Pérignon

La liberté de créer, de s'affirmer, de se réinventer constitue l'essence même de la nouvelle collaboration artistique entre la star internationale Lady Gaga et la prestigieuse maison de champagne Dom Pérignon.

Pasquale Vari

Pasquale Vari, chef enseignant à l'institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ), n'a plus besoin de présentation. Le grand public l'a apprécié à titre de juge permanent à l'émission « Les Chefs! » à Radio-Canada. Le voici maintenant entrepreneur grâce à sa gamme de sauces et de produits fins qui vient tout juste d'arriver en épicerie.

Point G – L’art du goût

Peut-être avez-vous déjà remarqué la boutique Point G, située sur l’avenue du Mont-Royal? En fait, fort probablement, puisqu’elle est difficile à ignorer. Avec sa devanture fuchsia et son nom qui surprend, on ne peut qu’avoir envie de découvrir ce qui se cache à l’intérieur de ce joli local exigu. Point G est né du désir de son fondateur, Julien Reignier, de suivre son rêve de parfaire l’art de réaliser l’un des desserts les plus difficiles à maîtriser : le macaron. Il cherchait sa destinée, mais aussi un nom d’entreprise accrocheur. Ainsi est né Point G en 2008, en plein coeur du Plateau Mont-Royal.

De Montréal à Athènes

Le 15 mars dernier, on apprenait que le restaurant Milos de Las Vegas rouvrait ses portes dans un tout nouveau local à l’hôtel Venetian. D’autres ouvertures sont également prévues dans les prochains mois à Los Angeles et à Dubaï. Milos comptera alors 11 adresses à travers le monde : Montréal, New York, Londres, Athènes, Miami, Los Cabos, Dubaï, Las Vegas et Los Angeles. Mais tout d’abord, comme le veut l’adage, pour savoir où l’on va, il faut savoir d’où l’on vient, et la grande histoire du restaurant grec le plus connu au monde mérite d’être racontée. Il était une fois sur l’avenue du Parc.

Champagne rosé

Le champagne rosé est symbole de grandes occasions, de luxe, de beau temps, de fraîcheur et bien sûr de gastronomie et de plaisir. Ces bulles à l'assemblage complexe, telles qu'on les connaît aujourd'hui, sont issues d'un florissant patrimoine qui remonte au 18e siècle. Un peu d'histoire...

Célébrons l’été avec Mionetto Prosecco Rosé

Mionetto a lancé son tout premier - et très attendu - Mionetto Prosecco Rosè sur le marché québécois. Ce lancement arrive juste à temps pour être dégusté durant tous les mois chauds à venir.

Mylène et Carl – Sommeliers de renommée

L'année 2020 a été sans contredit celle des communications virtuelles. Ne faisant pas exception à la règle, l'équipe de Mixte a eu le privilège de faire la rencontre des sommeliers Mylène Poisson et Carl Villeneuve Lepage, respectivement sommelière à Maison Boulud et sommelier au Toqué! C'est donc par un frisquet matin du 31 décembre que nous avons eu le plaisir de discuter avec eux. On ne pouvait imaginer meilleure manière de finir l'année...

Des plats prêts à servir de votre restaurant préféré

Pandémie oblige, vos restaurants préférés offrent des menus de style traiteur qui vous font vivre une expérience culinaire dans le confort de votre foyer.