Consommé cru, le poisson est plus riche en vitamines, en protéines, en minéraux et en saveur! Mais aussi simple le sashimi puisse-t-il paraître, ce plat issu du patrimoine gastronomique japonais relève d'un véritable art culinaire. Voici donc quatre adresses montréalaises qui manient à merveille l'art du poisson cru.